这些“土味”咖啡馆为什么这么火？
无牌咖啡等多家“土味”咖啡馆走红，探究“土味营销”现象
最近，一家名为“无牌咖啡”的咖啡馆在广州走红，店内装修极具复古工业风格，贴满了“牛皮癣”小广告，咖啡价格在18~35元之间，最多提供48款手冲咖啡。无牌咖啡成立于2016年，目前在广州有3家店，每日最高销售量超过800杯，最高日营业额达到1.7万元。此外，台州的一家名为“乡下的房子”的咖啡馆也打出了“土味营销”牌，店内充满了各种八九十年代的老物件，也同样走红网络。此外，连瑞幸和椰树这样的大品牌也开始涉足“土味营销”，在近期推出的联名产品中，运用了简单直接的PPT排版和五彩斑斓的撞色审美等“土味”元素。
“土味营销”为什么这么流行？究其原因，一方面，各行各业都已将“土味”发挥到了淋漓尽致，并且不断出圈；另一方面，这种营销方式贴合了年轻人的情感表达，更符合他们的审美标准。Lemon表示，利用“土味”元素的表达，可以让咖啡更加接地气，更加符合年轻人日常生活的需求，同时也能增强品牌和顾客之间的共鸣和互动。
正如无牌咖啡所做的那样，利用90后小时候常见的牛皮癣广告、老挂历、挥春、锦旗、报刊插画等元素，向顾客讲述一个市井十足的“老广式”故事，唤起他们的童年回忆，更容易引起共鸣。而台州“乡下的房子”咖啡馆，则利用大茶缸、老托盘、竹编凳、缝纫机、黑白电视等老物件，打造出充满浓郁乡村情调的环境，让人仿佛置身于小时候的家里。这些“土味”元素背后，都有一个共同点，即都与小时候的故事有关，唤起人们对过去美好时光的怀念。
总之，“土味营销”通过巧妙地运用“土味”元素，打造出浓郁的情感氛围，让顾客更加容易与品牌产生共鸣，从而提高品牌的影响力。
乡村风咖啡店的土味营销
很多咖啡店在营销策略上采用了土味元素。这种策略的特点在于能吸引年轻消费者，其中包括不少大学毕业生。以下是三种好用的土味思路。
- 从名字开始营销
很多咖啡店采用了土味名字，如苏州的麻雀咖啡、草芥咖啡、成都的村夫咖啡、上海的村口大树、嘉兴的“没时间咖啡”和广州的土狗咖啡等。这些咖啡店在小红书、抖音等平台上被打卡种草，吸引了很多网友的注意。与高大上的名称和英文名不同，采用“土名字”卖咖啡能够更有态度，更容易被尝试和记住。
- 从包装和装修寻找灵感
很多咖啡店在包装和装修设计上采用了80、90年代的“土味”主题，例如瑞幸和椰树联名的杯套和纸袋，以及无牌咖啡和“乡下的房子”等。这些设计具有年代感，能够拉满分的氛围感和回忆感。这种设计风格的优势在于能够吸引顾客的眼球，让他们对品牌产生强烈的记忆。
- 使用土味情话
很多咖啡店使用土味情话梗，例如瑞幸和代数学家，这种策略能够抓住消费者的心智，产生记忆点和传播力。例如代数学家的杯贴上写着“你是我唯一的代数解”，而瑞幸推出情人节限定产品“偷偷想你”茉莉鸳鸯和“狠狠爱你”可可鸳鸯。独立咖啡馆比如重庆的Latte2GO Coffee也采用了这种策略，在520节日推出了“什么星座？量身定做”的咖啡。
结语
土味营销的背后逻辑是持续输出好玩、有趣、互动的品牌思维。这种策略能够撕掉咖啡“高端、洋气”的标签，更接地气、贴近生活，拉近咖啡和普通消费者的心理距离。如果运用得当，或许就可以用最小的投入，获得最大的影响力。
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